Kames

Kames est la plus ancienne ferme aquacole d’Ecosse, située au nord ouest du pays, en eau de mer au Loch Melfort à Kilmelford.

Etablie en 1972 par Stuart Cannon, la ferme élève des truites  en eau de mer (Oncorhynchus mykiss) et assure le contrôle total de leur cycle de vie, de la sélection des oeufs à la sortie des eaux.

Leurs pratiques d’élevage favorisent avant tout un environnement le plus proche possible de l’état sauvage.

La production annuelle est d’environ 2,000 tonnes et Kames, à l’heure actuelle, possède 5 sites de production.

• Loch Melfort
• Craignish
• Loch Tay
• Shuna
• Pooltiel

Kames a fait l’acquisition de la ferme de truites d’eau douce Torhouse en 2018 s’ajoutant ainsi dans leur cycle de production en eau douce.

Kames a une intégration complète de l’écloserie aux sites d’élevage.

Les truites de Kames sont élevées selon le Marine Scotland Code of Best Practice et ont les certifications Freedom Food et Global Gap.

Informations sur le produit ici